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小さくカールしたちりめん状の葉が特徴。見た目より柔らかく、苦みや青臭さはほとんど無い。同じアブラナ科のキャベツやブロッコリーより害虫も少なく強健。株ごと収穫せずとも、使う分だけ葉をかき取って長期に利用できる。

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