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一般のハクサイには無い、赤い色(アントシアニン)の発色が美しい。球重1.5kg内外で毛茸は少なく、柔らかい食感。素材の色を活かした浅漬けやサラダの彩りに。鍋などの煮込み料理は、赤色が抜け出してしまうため不向きです。

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